Galette des rois
POMME ET FRANGIPANE

Galette des Rois Pomme et Frangipane
20 min
25 min
6 pers.

Ingrédients

  • 2 pâtes feuilletées
  • 2 oeufs moyens
  • 100 g d'amandes en poudre
  • 70 g de beurre ramolli
  • 100 g de sucre
  • 1 cuillère à soupe de farine
  • 1 cuillère à soupe de rhum (ou autre alcool de votre choix)
  • 2 pommes
  • 1 fève

Galette des rois traditionnelle pour célébrer l'épiphanie. Le goût typique de la frangipane associée à une pâte feuilletée croustillante et dorée à souhait. Comme ça ne suffisait pas pour satisfaire les gourmands, nous y avons ajouté des pommes à croquer. Alors soyez gourmands mais faites attention à la fève ! Elle est peut être bien cachée.

Préparation de la recette

Préparez la frangipane :

  1. Battez 1 oeuf entier et 1 blanc d'oeuf (réservez le jaune pour dorer la galette) avec la poudre d'amandes, le beurre et le sucre.
  2. Ajoutez la farine et l'alcool que vous avez choisi.

Assemblez la galette :

  1. Déroulez la première pâte feuilletée sur une plaque et dessus.
  2. Étalez la frangipane en réservant 2 cm au bord environ.
  3. Coupez les pommes en lamelles et répartissez-les sur la frangipane.
  4. N'oubliez pas de déposer la fève convoitée.
  5. Couvrez la galette avec la deuxième pâte.
  6. Soudez les bords avec un peu d'eau et par de petites pressions réparties.
  7. A l'aide d'un pinceau, badigeonnez le dessus de la galette d'un peu de jaune d'oeuf.

Enfournez 25 à 30 min dans le four préchauffé à 200°C (Th 7).

Les conseils de notre cuisto

Servez tiède ou froid. Vous pouvez également réaliser cette recettes en version individuelle. Soyez créatifs et montez-les en format sucette. C'est ce qu'à fait la blogueuse CriCri Les Petites douceurs. Découvrez sa recette ici.

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