Galette des rois
AUX FRUITS ROUGES

20 min
30 min
6 pers.

Ingrédients

  • 130 g d'amandes en poudre
  • 130 g de beurre
  • 130 g de framboises
  • 2 c. à soupe de farine
  • 1 jaune d'oeuf
  • 130 g de sucre
  • 2 pâtes feuilletées
  • 1 fève ou 1 haricot blanc

Galette des rois (presque) traditionnelle. La frangipane est ici rehaussée de framboises qui apportent pep's à la recette. Croustillante grâce à la pâte feuilletée, elle est craquante par ses saveurs. Un effet visuel garanti pour tirer les rois et les reines. Notre conseil : évitez de glisser une fève rouge ;)

Préparation de la recette

  1. Dans un saladier, écrasez 130 g de beurre avec une fourchette.
  2. Ajoutez 130 g de sucre et mélangez.
  3. Versez 130 g de poudre d'amandes et les 2 cuillères à soupe de farine. Mélangez délicatement.
  4. Ajoutez les framboises (préalablement décongelées) et écrasez à nouveau.
  5. Déroulez la première pâte feuilletée sur la plaque du four.
  6. Étendez le contenu du saladier en rond au centre de la pâte en prenant soin de ne pas trop approcher des bords. Etalez un peu.
  7. N'oubliez pas de glissez la fève à proximité d'un bord pour diminuer la probabilité de tomber dessus lors du service.
  8. Couvrez avec la deuxième pâte et fermez votre galette en roulant bien les bords.
  9. A l'aide de la pointe d'un couteau, dessinez les décorations de votre choix en appuyant légèrement sur la galette pour former un quadrillage.
  10. Battez un jaune d'œuf et étalez-le avec un pinceau sur la pâte.
  11. Faites cuire 30 min au four th.6 (180°C).

 

Les conseils de notre cuisto

Dégustez cette galette des rois frangipane et framboise tiède ou froide. Accompagnez avec un pétillant de fruits sans alcool, ou un jus de fruits naturel de notre gamme Coeur de Pom'.

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