Tartare de daurade
au lait de coco et grenade
Ingrédients
- 2 belles daurades royales bien fraîches
- 4 c à s de lait de coco
- 2 c à s de jus de citron jaune
- 4 c à s de graines de grenade
- 5 brins d'aneth
- Fleur de sel
- Piment d'Espelette
Faites le plein de finesse et de fraicheur avec ce tartare de Daurade au lait de coco. Cricri, les petites douceurs nous propose recette gourmande et originale grâce aux notes subtiles de lait de coco. Et comme Daurade rime avec grenade, elle y a ajouté quelques graines de ce fruits aux saveurs très acidulées. Idéal à proposer dans le cadre d'un repas de fête ou tout simplement pour démarrer un repas tout en légèreté.
Préparation de la recette
- Lever les filets des daurades (ou demander à son gentil poissonnier de le faire).
- Ôter la peau et les arêtes.
- Couper les filets en petits dés et les déposer dans un saladier.
- Arroser les dés de poisson du jus de citron et du lait de coco.
- Ciseler finement l'aneth et l'ajouter au tartare.
- Assaisonner en sel et en piment d'Espelette.
- Incorporer les graines de grenade. Bien mélanger et réserver au réfrigérateur jusqu'à la dégustation.
Les conseils de notre cuisto
Dresser ce tartare dans de jolies coupes et décorer à votre convenance. À déguster avec les Fines Bulles Cœur de Pom au citron.
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