Far breton
à l'amande
Ingrédients
- 1 L de lait
- 400 g de pruneaux dénoyautés
- 250 g de farine
- 3 œufs
- 1 pincée de sel
- 120 g de sucre glace
- 120 g de beurre
- 120 g de poudre d’amande
- 2 c. à s. de fécule de maïs
- 15 cl de crème fraiche liquide entière
Un classique de la Bretagne revisté : le Far breton à l’amande ! Ce dessert régional et traditionnel se rapproche du clafoutis, seulement ce ne sont pas des cerises mais des pruneaux et de la poudre d'amande ! Fondant et doux, ce gâteau, simple à réaliser, ravira grands et petits.
Préparation de la recette
- Au bain-marie, faites fondre 120 g de beurre et laissez refroidir.
- Pendant ce temps, battez 2 œufs entiers et 1 blanc d’œuf avec 1 pincée de sel.
- Préchauffez votre four (Th 6 - 180°C).
- Beurrez légèrement un moule rond assez haut et disposez 400 g de pruneaux dénoyautés dans le fond.
- Dans un saladier, mélangez 120 g de sucre glace, 120 g de poudre d’amande et 2 cuillères à soupe de fécule de maïs.
- Mélangez et incorporez progressivement les œufs.
- Ajoutez 15 cl de crème fraiche liquide entière et le beurre fondu.
- Remuez à l’aide d’un fouet pour obtenir une texture homogène.
- Versez l’ensemble ainsi obtenu sur les pruneaux et enfournez.
- Faites cuire 15 à 20 min pour que cela soit doré.
- Saupoudrez de sucre glace à la sortie du four.
- Servez tiède ou froid.
Les conseils de notre cuisto
Pour accompagner ce dessert, préparez un cocktail POM X-TREM se mariant parfaitement à notre recette de far breton ;)