Biscuits au chocolat
Comme des Oréo®
Ingrédients
Pour une vingtaine de biscuits
pour la pâte (pour environ une vingtaine de biscuits)
- 130 g de farine
- 100 g de sucre glace
- 40 g de cacao amer non sucré
- 80 g de beurre froid
- 1 oeuf
- 1 sachet de café lyophilisé (facultatif)
- 1/2 c à café de levure chimique
Pour la crème sucrée :
- 120 g de sucre glace
- 30 g de beurre fondu
- 30 g de lait concentré
- les grains d'une gousse de vanille (ou de l'extrait de vanille)
Et si on faisait des Oréo® maison ? ils sont inimitables mais on vous propose d'essayer cette recette simple à réaliser et qui permet aux plus jeunes de pouvoir participer. C'est Sandra, du blog Ma Cuisine du Dimanche, qui nous a proposé cette recette de biscuit gourmand idéale à réaliser pour le goûter.
Préparation de la recette
- Dans le bol du robot, mélangez et tamisez les poudres (farine, sucre glace, cacao amer, café lyophilisé, levure).
- Ajoutez le beurre froid coupé en cube et mélangez en utilisant le batteur plat (la « feuille »), vitesse moyenne, jusqu’à ce que le beurre soit complètement amalgamé aux poudres (il ne doit plus rester de morceaux de beurre et le mélange doit avoir un aspect sableux)
- Ajoutez l’œuf et mélangez jusqu’à formation d’une boule de pâte homogène.
- Filmer la boule de pâte et la placer au réfrigérateur pendant au moins 30 minutes.
- Pendant ce temps, préparez la crème sucrée : mélangez dans un petit bol, le sucre glace tamisé, le beurre fondu et le lait concentré. Remuez jusqu'à obtenir une crème homogène. Réservez.
- Sortez la pâte après le temps de repos et placez-la entre deux feuilles de papier sulfurisé puis étalez-la au rouleau à pâtisserie sur une épaisseur de 4 mm environ.
- Détaillez les biscuits à l’aide d’un emporte-pièce (rond légèrement dentelé), puis déposez-les sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier cuisson.
- Formez des motifs de votre choix sur les biscuits
- Enfournez pendant environ 12-15 minutes environ à 180° (temps à adapter en fonction de votre four)
- Laissez refroidir complètement avant de les garnir : disposez un peu de crème sucrée sur un biscuit puis recouvrez avec un autre biscuit pour les « souder » entre eux. Répétez l'opération avec les autres biscuits.
Les conseils de notre cuisto
Ces biscuits peuvent être conservés plusieurs jours dans une boîte hermétique.