Riz soufflé citron
& Chocolat blanc
Ingrédients
- 200g de chocolat blanc
- 70g de riz soufflé
- 13cl de crème liquide entière à 30% matière grasse
- 1 œuf
- 40g de sucre semoule
- le zeste d’un citron jaune
- 2 cl de jus de citron jaune
- 2-3 biscuits “petit beurre”
Dessert original : une pâtisserie qui change de la pâtisserie avec cette base de riz soufflé et cette appareil gourmand à base de chocolat blanc. Délicieux et une présentation du plus bel effet pour impressionner les convives.
Préparation de la recette
- Mélangez le riz soufflé avec le chocolat blanc fondu.
- Répartissez le mélange dans le fond de 5 cercles individuels.
- Entreposez-les ensuite au réfrigérateur.
- Fouettez l’oeuf avec le sucre, le jus et zeste de citron jaune.
- Faites chauffer sur feu doux tout en mélangeant. Lorsque la préparation commence à épaissir, retirez du feu. Laissez tiédir.
- Montez la crème en chantilly puis ajoutez la préparation précédente.
- Démoulez les cercles de riz soufflé. A l’aide d’une poche à douille munie d’une douille lisse, pochez la chantilly sur ces derniers.
- Avant de servir, déposez sur le dessus quelques éclats de petits beurres.
Les conseils de notre cuisto
Vous pouvez remplacer les petits beurres par d'autres biscuits de type galets bretons ou speculoos.