Crumble poires pochées
fromage blanc
Ingrédients
Pour les poires pochées :
- 2 poires
- 1 gousse de vanille
- 1 bâton de cannelle ou un peu de cannelle en poudre
- 120 gr de sucre
- 1L d’eau
- ½ citron jaune
- 20 g de beurre
- 1 cuillère d’huile d’olive
Pour le crumble :
- 50 g de beurre salé
- 50 g de farine
- 40 g de sucre
- 25 g de poudre d’amandes
- 20 gr de noisettes
- Fromage blanc
Fondez pour cette recette douce et surprenante ! Capucine du blog Capfood nous partage les secrets de son met à base de poires, d'épices et de fromage blanc. Originalité garantie !
Préparation de la recette
Cuisson des poires
- Dans une casserole réunissez le sucre, l’eau, la vanille, le jus d’un demi citron, la cannelle, et portez ce mélange à ébullition.
- Épluchez les poires, coupez-les en deux dans la longueur et retirez le cœur.
- Mettez les poires dans le sirop bouillant pendant quelques minutes, vérifiez la cuisson à l’aide d’une pointe de couteau.
- Retirez les poires du feu, et égouttez-les.
- Mettez le beurre à fondre dans une poêle avec un peu d’huile d’olive.
- Faites caraméliser le dessus de la poire dans ce mélange.
Réalisation du crumble
- Faites torréfier les noisettes au four 10 minutes à 160°C.
- Mélangez le beurre pommade avec la farine, le sucre, la poudre d’amande.
- Émiettez ce mélange sur un tapis de cuisson, puis enfournez pendant 15 a 20 minutes à 160°C.
Pour terminer, versez dans un bol un peu de fromage blanc, ajoutez une poire pochée, du crumble et quelques noisettes concassées !
Les conseils de notre cuisto
Pour un accord parfait, Capucine propose d'accompagner cette délicieuse recette de notre Pur Jus Pomme Poire "sous le pressoir".
