Rouleaux
de printemps

Préparation de la recette

1. Épluchez la carotte puis couper en julienne.
2. Coupez les radis en fines rondelles, et le concombre en petits cubes.
3. Faire cuire les vermicelles de riz 3 minutes environ dans une eau bouillante. Égouttez.
4. Hydratez les feuilles de riz dans de l’eau légèrement tiède pendant quelques instants.
5. Étalez la feuille de riz, puis réaliser les rouleaux en déposant une ligne de julienne de carottes, un peu de vermicelles de riz, les concombres, les radis, quelques feuilles de menthes et 3 crevettes cuites.
6. Rabattre les côtés des rouleaux de printemps avant de rouler la feuille en serrant bien.
7. Servir bien frais, avec un verre de jus Orange carotte Coeur de pom’