Pecan
pie
Ingrédients
- 200 g de farine
- 120 g de beurre à température ambiante
- 1 œuf
- 80 g de sucre glace
- 1 c .à.c d’extrait de vanille
- 25 g de poudre d’amandes
- 1 pincée de sel fin
- 400 g de noix de pécan (250 + 150g pour la déco)
- 4 œufs
- 60 de beurre
- 120 g de sirop d’érable
- 80 g de miel
- 90 g de cassonade
- 50 g de sucre
- 1 c .à.c d’extrait de vanille
- 2 c.à.s de fécule de maïs
Très prisée des Américains pendant les fêtes de Thanksgiving, cette tarte aux noix de pécan est une vraie une bulle de réconfort.
Bien qu’on ne fête pas Thanksgiving en France, avec @coeurdepom nous avons voulu partager avec vous cette délicieuse recette car toutes les occasions sont bonnes pour se régaler !
Préparation de la recette
- Dans le bol du robot muni de la feuille, mélangez le beurre mou en morceaux, la farine tamisée, le sucre glace, la poudre d’amandes et le sel jusqu'à ce que le mélange soit bien sablé.
- Ajoutez l’œuf et la vanille puis mélanger jusqu’à ce que la pâte commence à former une boule.
- Placez la pâte entre 2 feuilles de papier sulfurisé et abaissez-la à l’aide d’un rouleau à pâtisserie sur une épaisseur de 2mm. Foncez votre moule à tarte puis piquez le fond à l’aide d’une fourchette et réservez au frais.
- Préparez la garniture au pécan. Dans un saladier, mélangez ensemble les œufs, le sucre, le sirop d’érable, le miel, la vanille et la fécule de maïs tamisée.
- Incorporez le beurre fondu puis les 250g de noix de pécan préalablement concassées.
- Sortez votre fond de tarte, versez la garniture sur la pâte puis décorez avec les 150g de noix de pécan restantes.
- Enfournez dans un four préchauffé à 180° pendant 20 minutes puis déposez une feuille d’aluminium par-dessus la tarte et prolongez la cuisson 20 minutes. Le papier d’aluminium va éviter aux noix de pécan de brûler pendant la cuisson.
- Laissez refroidir avant de déguster avec un verre de Pétillant aux fruits @coeurdepom.