Salade
burrata melon
Ingrédients
- ½ melon
- ½ concombre
- 1 tomate ancienne
- 1 burrata
- 2 tranches de jambon cru
- 3 c.à.s d’huile d’olive
- 1 c.à.s de jus de citron
- 8 feuilles de menthe
- Sel, poivre
- Ail en poudre
L’été en assiette : une parfaite alliance entre la douceur du melon, la générosité crémeuse de la burrata et la fraîcheur du concombre et de la tomate ancienne. Cette salade rapide à préparer – en 10 minutes chrono – offre un véritable feu d’artifice de textures et de saveurs. Quelques feuilles de menthe, un filet de citron acidulé et une pointe d’ail sublimant l’huile d’olive viennent parachever ce tableau estival. Agrémentée de jambon cru pour une touche salée et combative, c’est le mariage idéal entre légèreté et raffinement, parfaitement équilibré et irrésistiblement appétissant !
Préparation de la recette
- Évider le melon et prélever des billes de chair à l’aide d’une cuillère parisienne puis réserver. Couper la tomate en quartiers et tailler des lamelles de concombre à l’aide d’une mandoline.
- Préparer la vinaigrette en mélangeant ensemble l’huile d’olive, le jus de citron, les feuilles de menthe finement ciselées, l’ail, le sel et poivre.
- Dresser les assiettes en commençant par disposer les lamelles de concombre, les tomates, le jambon cru, les billes de melon puis quelques morceaux de burrata. Arroser de vinaigrette avant de disposer quelques feuilles de menthe fraîche par-dessus.