Cookies
Pistache & Framboise
Ingrédients
Pour la pâte à cookie
100 g de beurre fondu
50 g de sucre en poudre
95 g de cassonade
1 œuf
200 g de farine
1 cac de bicarbonate de soude
15 g de poudre de framboise
60 g de pistaches
125 g de framboises fraîches
Purée de pistache
Pour le coulis framboise
150 g de framboises surgelées
15 g de sucre
Chez Cœur de Pom', nous sommes passionnés par les saveurs fruitées et authentiques ! C'est pourquoi nous vous proposons aujourd'hui un goûter irrésistible : de délicieux Cookies pistache framboise, idéals à savourer avec un grand verre de notre pur jus de pomme 100% Pink Lady.
Préparation de la recette
1. Travailler le beurre fondu avec les sucres jusqu'à obtenir une consistance onctueuse,
puis incorporer l'œuf.
2. Ajouter la farine ainsi que le bicarbonate de soude, puis incorporer délicatement le
tout sans trop travailler la préparation, jusqu'à absorption complète de la farine.
3. Colorer l'appareil en ajoutant la poudre de framboises.
4. Réserver la pâte au réfrigérateur pendant une heure.
5. Détailler huit portions d'environ 60 g, former des boules puis les aplatir légèrement.
6. Encercler chaque portion à l'aide d'un moule individuel de 8 cm de diamètre, puis
enfourner à 170 °C pendant 8 minutes.
7. Garnir la préparation en y dispersant les morceaux de framboises et les pistaches, puis
prolonger la cuisson de 5 minutes.
8. Dans une casserole, cuire les framboises avec le sucre. Fouettez jusqu’à ce que le
coulis prenne une consistance nappante et épaisse.
9. Décorer les cookies avec le coulis de framboise, la pâte de pistache et les fruits frais
une fois qu'ils auront entièrement refroidi.