Brookies
fondant

Brookies
20 min
20 min
8 pers.

Ingrédients

Pour la pâte à brownie :

  • 125 g de chocolat noir
  • 2 oeufs
  • 125 g de sucre semoule
  • 75 g de beurre aux cristaux de sel de guérande 
  • 75 g de farine
  • 50 g de noix de décan grossièrement concassée OU noix traditionnelles

Pour la pâte à cookie :

  • 165 g de farine
  • 1 cuillère à café de levure chimique 
  • 135 g de sucre roux 
  • 120 g de beurre aux cristaux de sel de guérande ramolli
  • 1 oeuf
  • 100 g de pépites de chocolat

ATTENTION ! Ici la recette d'une gourmandise ultra addictive, un gâteau mi-cookie, mi-brownie : le brookies. Un pur délice ! Ce dessert très gourmand made in USA vous séduira de part son fondant et son côté chocolaté alliant deux célèbres gâteaux en un. 

Préparation de la recette

  1. Préchauffez votre four à 180 degrés 
  2. Beurrez ou sulfuriez un moule carré de 23cm de côté
  3. Préparez la pâte à brownie : 
  4. faites fondre le chocolat et le beurre au bain-marie
  5. ajoutez le sucre semoule et mélangez
  6. incorporez les oeufs un à un puis la farine tamisée et les noix
  7. versez ensuite la préparation dans le moule en lissant ben la surface
  8. Préparer la pâte à cookies
  9. crémez le beurre et le sucre au fouet électrique 
  10. Ajoutez ensuite l'oeuf et mélangez bien le tout 
  11. Terminez par la farine et la levure tamisées ensemble et les pépites de chocolat. Puis, mélangez rapidement 
  12. Parsemez la pâte à brownie de pâte à cookies en grosse miettes comme pour un crumble 
  13. Enfournez 20 minutes. La lame du couteau devra ressortir légèrement humide si vous voulez un brookies bien fondant
  14. Laissez totalement refroidir avant de le couper en carrés 

Les conseils de notre cuisto

Vous n'aurez maintenant plus à hésiter entre les cookies ou le brownie avec le brookies. Une recette délicieuse et gourmande !

Accompagnez votre gâteau d'un cocktail aux fruits rouge : coco red ! Sa touche fruitée apportera une légèreté à votre goûter/dessert. 

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