Cupcake
citrouille
Ingrédients
- 150 g de farine
- 1 c.à.c de levure chimique
- ½ c.à.c de bicarbonate alimentaire
- 1 c.à.c de cannelle
- ¼ c.à.c de gingembre en poudre
- 1 pincée de sel
- 60 g de beurre fondu
- 40 ml d’huile neutre (tournesol ou autre)
- 60 g de cassonade
- 50 g de sucre
- 2 œufs
- 1 c.à.c de vanille liquide
- 200 g de courge butternut en morceaux
- 210 g de fromage frais type philadelphia
- 120 g de beurre mou
- 150g de sucre glace
- ½ c.à.c de vanille liquide
Pour Halloween, quoi de mieux que des cupcakes à la saveur typiquement américaine ?
Préparation de la recette
- Commencer par faire bouillir un grand volume d’eau dans une casserole afin d’y faire cuire la courge préalablement coupée en morceaux. Cuire 15 minutes puis réduire en purée avant de laisser refroidir complètement.
- Dans un saladier, mélanger ensemble la farine, la levure, le bicarbonate, les épices et le sel puis réserver.
- Dans le bol du robot (ou au mixeur), battre simultanément le beurre et les 2 sucres. Quand le mélange devient lisse et homogène, incorporer l’huile puis les œufs l’un après l’autre et la vanille.
- Incorporer la purée de courge puis ajouter le mélange de farine tout en fouettant jusqu’à ce que la préparation soit homogène.
- Préchauffer votre four à 170° degrés. Disposer des caissettes dans votre moule à muffins puis les garnir jusqu’au tiers.
- Enfourner pendant 15 à 20 minutes.
- Pendant ce temps, préparer le glaçage des cupcakes. Fouetter ensemble le beurre et le fromage frais jusqu’à ce que le mélange devienne lisse et crémeux.
- Ajouter le sucre et la vanille puis continuer de fouetter 5 minutes afin d’alléger la préparation. Réserver au frais jusqu’à complet refroidissement des muffins.
- 6. Sortir la crème du réfrigérateur 15 minutes avant de garnir les cupcakes puis la disposer dans une poche à douille munie d’une douille. Garnir chaque muffin de creamcheese et décorer selon vos envies.