Panna Cotta
au caramel
Ingrédients
Pour 6 verrines :
30 cl de lait
30 cl de crème liquide
4 sachets de sucre vanillé
3 feuilles et demi de gélatine
Caramel :
14 cl de crème liquide
140 g de sucre semoule
35 g de beurre
Panna Cotta est simple et facile à réaliser. Ici on vous le propose avec un caramel maison mais vous pourrez varier les plaisirs !
Préparation de la recette
- Faites tremper la gélatine dans l’eau froide pendant 10 min. (afin de les réhydrater)
- Chauffez le lait, la crème et le sucre vanillé.
- Dès les premières ébullitions, retirez du feu puis ajoutez les feuilles de gélatine préalablement égouttées.
- Versez le mélange dans des verrines.
- Réservez au réfrigérateur pendant 4h.
Caramel :
- Faites fondre le sucre semoule dans une casserole. En attendant, chauffez la crème liquide et coupez le beurre en morceaux.
- Quand le sucre est bien dissout et que le caramel commence à se former (couleur légèrement ambrée), ajoutez hors du feu, le beurre. Mélangez sans cesse puis incorporez la crème bien chaude et continuez de remuer.
- Laissez refroidir le caramel (environ 45min) puis versez ce dernier au-dessus des panna cotta.