Bundt cake
pomme noix cannelle
Ingrédients
- 4 œufs
- 200 g de sucre de canne
- 220 g de beurre mou
- 300 g de farine T55
- 1/2 sachet de levure chimique
- 1 c.à.c de cannelle
- ½ c.à.c de poudre de vanille
- 120 g de crème liquide entière (30% MG)
- 100 g de noix concassées
- 2 pommes gala
- 100 g de sucre
- 50 ml d’eau
- 40 g de beurre demi-sel
- 100 ml de crème liquide entière
- 1 pincée de fleur de sel
Plongez dans l’esprit chaleureux de ce début d'année avec ce Bundt cake pomme noix cannelle, une recette gourmande signée Cœur de Pom’. Ce gâteau moelleux à la forme généreuse, cuisiné dans un moule Bundt aux côtés cannelés, marie à merveille la douceur des pommes fondantes, le croquant des noix concassées et la note épicée de la cannelle, pour un dessert à la fois réconfortant et festif. Inspiré des classiques américains des desserts aux pommes et délicieusement parfumé, ce Bundt cake se savoure aussi bien au goûter qu’en dessert, et embaume la cuisine de senteurs délicieuses.
Préparation de la recette
- Préchauffer votre four à 180° puis beurrer et fariner le moule. Peler et couper les pommes en petits dés puis réservez.
- Fouetter ensemble le beurre mou et le sucre jusqu’à obtenir un mélange crémeux. Incorporez ensuite les œufs puis la crème.
- Dans un saladier, tamiser la farine et la levure puis ajouter la cannelle et la poudre de vanille avant de mélanger. Ajouter progressivement ce mélange à la pâte tout en fouettant. Incorporer ensuite les morceaux de pommes et les noix concassées.
- Verser la pâte dans votre moule puis enfourner pendant 45 minutes. Une fois le gâteau cuit, attendre 15 minutes avant de le démouler.
- Préparation du caramel : Dans une casserole, verser le sucre et l’eau puis chauffer à feu moyen sans remuer. Quand le caramel prend une belle couleur dorée, stopper la cuisson. Hors du feu, incorporer le beurre en morceaux tout en fouettant puis verser la crème tiède progressivement. Replacer la casserole sur feu doux et mélanger quelques minutes jusqu’à ce que la préparation soit nappante et lisse. Ajouter la fleur de sel et laisser tiédir.
- Disposer le gâteau sur votre plat de service avant de verser le glaçage par-dessus.