Apple-pie
aux fruits d'automne
Ingrédients
- 2 rouleaux de pâte feuilletée
- 1 coing
- 2 pommes
- 2 poires
- 1 oeuf
- 1 cuillère à soupe de raisins secs
- 1 cuillère à soupe de cerneaux de noix
- ½ cuillère à café de cannelle en poudre
- 1 cuillère à soupe de miel liquide
Cette tourte aux fruits d'automne revisite l'apple-pie américain. Le mélange coing, poire et pomme en fait une recette gourmande et généreuse, pourtant facile à réaliser.
Préparation de la recette
- Préchauffez le four à 200°C, thermostat 6-7.
- Pelez les fruits (coings, pommes et poires) et coupez-les en tranches fines.
- Broyez grossièrement les cerneaux de noix.
- Etalez une pâte feuilletée dans le moule à tarte recouvert d'un papier sulfurisé.
- Prenez soin de laisser les bords dépasser.
- Au centre, posez les tranches de fruits en alternant pommes, coings et poires.
- Saupoudrez de cannelle et parsemez les noix broyées.
- Arrosez de miel liquide.
- Etalez la seconde pâte et recouvrez-en les fruits.
- Soudez les deux pâtes à l'aide d'un blanc d'oeuf.
- Badigeonnez le dessus avec le jaune d'oeuf pour que la tourte soit bien dorée.
- Formez une cheminée et mettez au four.
- Laissez cuire 30 à 35 minutes.
- Sortez du four et laissez tiédir.
Les conseils de notre cuisto
A savourer tiède ou froide. Vous pouvez servir cette recette avec une boule de glace à la vanille ou un sorbet pour le mélange des textures et des saveurs. N'hésitez pas à remplacer certains fruits par d'autres : mélangez ainsi plusieurs variétés de pommes, vous constaterez qu'elles ne se comportent pas de la même manière à la cuisson et qu'elles révèlent des saveurs différentes.