Apple-pie
aux fruits d'automne

Apple Pie aux fruits d'automne
25 min
30 min
6 pers.

Ingrédients

  • 2 rouleaux de pâte feuilletée
  • 1 coing
  • 2 pommes
  • 2 poires
  • 1 oeuf
  • 1 cuillère à soupe de raisins secs
  • 1 cuillère à soupe de cerneaux de noix
  • ½ cuillère à café de cannelle en poudre
  • 1 cuillère à soupe de miel liquide

Cette tourte aux fruits d'automne revisite l'apple-pie américain. Le mélange coing, poire et pomme en fait une recette gourmande et généreuse, pourtant facile à réaliser. 

Préparation de la recette

  1. Préchauffez le four à 200°C, thermostat 6-7.
  2. Pelez les fruits (coings, pommes et poires) et coupez-les en tranches fines.
  3. Broyez grossièrement les cerneaux de noix.
  4. Etalez une pâte feuilletée dans le moule à tarte recouvert d'un papier sulfurisé.
  5. Prenez soin de laisser les bords dépasser.
  6. Au centre, posez les tranches de fruits en alternant pommes, coings et poires.
  7. Saupoudrez de cannelle et parsemez les noix broyées.
  8. Arrosez de miel liquide.
  9. Etalez la seconde pâte et recouvrez-en les fruits.
  10. Soudez les deux pâtes à l'aide d'un blanc d'oeuf.
  11. Badigeonnez le dessus avec le jaune d'oeuf pour que la tourte soit bien dorée.
  12. Formez une cheminée et mettez au four.
  13. Laissez cuire 30 à 35 minutes.
  14. Sortez du four et laissez tiédir.

 

Les conseils de notre cuisto

A savourer tiède ou froide. Vous pouvez servir cette recette avec une boule de glace à la vanille ou un sorbet pour le mélange des textures et des saveurs. N'hésitez pas à remplacer certains fruits par d'autres : mélangez ainsi plusieurs variétés de pommes, vous constaterez qu'elles ne se comportent pas de la même manière à la cuisson et qu'elles révèlent des saveurs différentes. 

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