Asperges
à l'italienne
Ingrédients
Pour les asperges : 1 botte d’asperges vertes / 1 verre de bouillon / 1 gousse d’ail / 20g de parmesan râpé / 1 grappe de tomates cerises / 25g de copeaux de parmesan frais / 1 citron / Basilic
Pour la vinaigrette : 2 c. à s. d’huile d’olive / 1 c. à c. de sirop d’érable (ou à défaut du miel ou de la confiture de fruits rouges) / 1 c. à s. de vinaigre balsamique / Sel, poivre
Ne cherchez plus, vous venez de trouvez l'entrée ou même l'accompagnement de votre traditionnel gigot de vôtre repas de Pâques. Notre experte culinaire Céline, alias Pépites de Noisette, vous propose une recette d'asperges à l'italienne... légèrement poêlées, avec des tomates cerises et du parmesan, vous allez briller aux yeux de vos convives ! Surtout ne leur dîtes pas que c'est très simple et rapide à faire.
Préparation de la recette
- Lavez et épluchez vos asperges. Coupez le pied dur (environ 2cm).
- Faites griller vos asperges sur une poêle grill bien chaude avec un filet d’huile jusqu’à l’obtention d’un joli marquage. Environ 3 minutes sur chaque face.
- Ajoutez du bouillon, couvrez et laissez cuire 5 à 10 minutes. Les asperges doivent être tendres mais résister légèrement.
- Ajoutez l’ail émincée, le zeste et un trait de jus de citron, ainsi que le parmesan râpé et les tomates cerises coupées en deux. Laissez confire légèrement.
- Préparez votre vinaigrette en mélangeant tous les ingrédients ensemble.
- Dressez votre assiette : disposez les asperges dans un plat, arrosez de vinaigrette, ajoutez les feuilles de basilic et terminez par les copeaux de parmesan.
- Dégustez !
Les conseils de notre cuisto
Si vous n’aimez pas le fromage, retirez le parmesan et parsemez vos assiettes d’une pointe de fleur de sel juste avant de servir.
Céline nous propose des recettes gourmandes et faciles à réaliser, crées spécialement pour Coeur de Pom' ! Pour obtenir des petits conseils de chef, direction son blog Les Pépites de Noisette. De quoi vous donner quelques idées culinaires ;)
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