Charlotte
à la mangue
Ingrédients
- 800 g de mangues
- 30 g de beurre
- 130 g de sucre en poudre
- 1/2 c. à c. de cannelle
- 25 cl de lait
- 30 biscuits à la cuillère
- 200 g de crème fleurette
- 1/2 verre de jus de pommes
Il n'y a pas que la charlotte aux fraises dans la vie ! La preuve avec cette version toute habillée de jaune grâce aux mangues. Cette charlotte sera idéale à préparer et servir l'hiver, alors que les fruits frais ne sont plus très nombreux. Un goût léger et fin à partager avec vos convives.
Préparation de la recette
- Épluchez des mangues et coupez-les en dés pour obtenir 800 g de chair.
- Dans une poêle anti-adhésive, faites-les cuire à feu moyen dans 30 g de beurre.
- Au bout de quelques minutes ajoutez 80 g de sucre en poudre et laissez cuire à feu très doux pendant 10 min.
- Saupoudrez avec 1/2 c. à c. de cannelle en fin de cuisson et mélangez.
- Préparez un caramel en faisant fondre 50 g de sucre en poudre avec 2 c. à s. d’eau.
- Laissez tiédir et versez 25 cl de lait.
- Préparez 30 biscuits à la cuillère. Trempez quelques-uns de ces biscuits rapidement dans la préparation pour tapisser le fond et les parois d’un moule à charlotte.
- Déposez une couche de mangues dans le fond et recouvrez d’une couche de biscuits imbibés.
- Renouvelez l’opération pour alterner les biscuits et les fruits.
- Terminez par les biscuits puis réservez au réfrigérateur pendant 1 nuit.
- Démoulez bien frais au moment de servir.
Les conseils de notre cuisto
Placez la charlotte 4 heures minimum au réfrigérateur. Avant de servir la charlotte, démoulez la charlotte sur un plat rond, décorez-la avec quelques dés de mangue. Servez alors rapidement.