Abricots patissiers
meringués
Ingrédients
- 1 litre de lait demi-écrémé
- 100 g de farine
- 30 g de beurre
- 300g de sucre en poudre
- 6 oeufs
- 1 boîte d'abricots au sirop
- 1 gousse de vanille (ou un sachet de sucre vanillé)
Quelques abricots, une crème au beurre et une meringue suisse. Il n'en faut pas plus pour réaliser un dessert original qui réserve de belles surprises gustatives à vos convives. Servie tiède ou froide, cette recette peut être réalisée en formats individuels si vous préférez. Son service à table en sera facilité.
Préparation de la recette
- Versez le lait dans une casserole et portez à ébullition avec la gousse de vanille ou le sachet de sucre vanillé.
- Pendant ce temps, dans un bol, versez la farine et 150 g de sucre en poudre.
- Mélangez et ajoutez 30 g de beurre fondu et 6 jaunes d'oeufs (vous utiliserez les blancs d'oeufs par la suite).
- Mélangez à nouveau pour obtenir une texture homogène.
- Ajoutez le lait chaud, mélangez et versez à nouveau dans la casserole pour obtenir un bouillon.
- Versez dans un moule beurré allant au four (Pyrex par exemple).
- Préchauffez votre four (Thermostat 6 - 180°C).
- Pendant ce temps, sur la crème, déposez les abricots au sirop (sans leur jus) préalablement égouttés.
- Battez les 6 blancs en neige avec 150 g de sucre.
- Recouvrez les fruits avec ces blancs en neige sucrés et placez au four (Thermostat 6 - 180°C).
Les conseils de notre cuisto
Servez cette spécialité tiède ou après un passage au réfrigérateur. Nous vous conseillons un assemblage en verrines individuelles pour ne pas avoir de mauvaise surprise lors du service.