Cheesecake
aux Fruits Rouges

Cheesecake
20 min
50 min
6 pers.

Ingrédients

  • 250 g de biscuits (petits beurres ou Galipotes d'Ardin)
  • 125 g de beurre fondu
  • 1/2 cuillère à café de cannelle
  • 500 g de fromage blanc (faisselle)
  • 150 g de sucre
  • 2 c. à soupe de farine
  • 3 oeufs
  • 250 ml de crème fraîche
  • un zeste de citron
  • coulis de fruits rouges

Cheesecake à la française grâce à cette recette légère et fondante. Une recette à préparer plusieurs heures avant de servir pour un meilleur rendu visuel et gustatif.

Préparation de la recette

Préchauffez votre four (thermostat 6 - 180°C).

  1. Tapissez votre moule à manqué de papier sulfurisé. Ce papier vous aidera à démouler le gâteau en tirant dessus.
  2. Mélangez les biscuits écrasés, la cannelle et le beurre fondu.
  3. Tapissez le fond du moule de ce mélange en tassant bien avec le dos d'une cuillère.
  4. Placez au réfrigérateur.
  5. Pendant ce temps, à l'aide d'un fouet, battez la faisselle pour obtenir une texture lisse et homogène.
  6. Ajoutez le sucre, la farine.
  7. Mélangez à nouveau et intégrez les oeufs un par un.
  8. Ajoutez ensuite la crème fraîche et le zeste de citron.
  9. Versez sur la croûte (si la croûte "dépasse" de la crème, enlevez le surplus à la cuillère, cela risque de brûler).
  10. Faites cuire au four 50 minutes environ jusqu'à ce que ce soit ferme au toucher.
  11. Laissez refroidir, démoulez et servez frais nappé de coulis de fruits rouges.

Les conseils de notre cuisto

Le petit plus : le biscuit croquant peut être réalisé avec des spécialités de votre région. Ainsi, utilisez des "petit-beurre" en région Nantaise, un broyé du Poitou en Poitou-Charentes, des gâteaux sablés en Bretagne, des spéculos dans une autre région. N'hésitez pas à partager sur Instagram votre recette originale accompagnée d'un pétillant de fruits sans alcool Coeur de Pom' . Rendez-vous également sur le site Les Ptits Amoureux pour découvrir la gamme de gâteau aux fromage blanc produits en Poitou-Charentes.

 

Pour les plus pressés, nous vous proposons une recette du cheesecake SANS CUISSON. Elaborée par la bloggueuse culinaire Pépite de noisette spécialement pour Coeur de Pom', filez sur cette recette inédite !

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