Terrine d'été
aux Fruits Rouges

Terrine de fruits d'été

Ingrédients

  • 400 g de fraises
  • 200 g de framboises
  • 6 g d’agar agar en poudre
  • 100 g de sucre en poudre
  • 1 sachet de fleurs d’hibiscus séchées
  • 2 pêches

Originale et rafraichissante, cette terrine en gelée aux fruits d'été pourra être proposée en dessert ou à l'heure du goûter. Fraise, Framboise, pêche associent leurs saveurs naturelles dans cette recette haute en couleurs et en saveurs. A déguster bien frais, naturellement ;)

Préparation de la recette

Portez 1 litre d’eau à ébullition et ajoutez-y une poignée de fleurs d’hibiscus. Laissez infuser 10 min.

Filtrez l’infusion, remettez-la dans la casserole et ajoutez-y la poudre d’agar agar préalablement délayée dans 1 verre d’eau. Faites bouillir 2 min.

Equeutez les fraises, pelez les pêches et coupez-les en bâtonnets.

Dans un moule à cake, disposez les fruits en couches successives sans les tasser. Laissez des espaces libres pour que la gelée puisse bien solidifier l’ensemble.

Versez le jus d’hibiscus tiède et laissez prendre au froid 4 heures minimum.

Démoulez et servez !

 

Les conseils de notre cuisto

Pour faciliter le démoulage, trempez le moule de la terrine dans un saladier d’eau bouillante 30 secondes.

La recette en vidéo

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