Tartelette
tout chocolat

Tartelette tout chocolat
20 min
15 min
6 pers.

Ingrédients

  •  85 g de sucre glace
  •  25 g de poudre d'amande
  •  190 g de beurre mou
  • 1 œuf à température ambiante
  • 195 g de farine
  • 15 g de cacao en poudre
  • 150 g de chocolat noir
  • 210 g de crème liquide
  • vermicelles ou perles de couleur

 

Craquez pour la tartelette forte en chocolat ! Une recette originale à base de pâte au cacao et ganache au chocolat qui ravira les plus gourmand(e)s d'entre vous. Vous avez dit gourmandise ?

Préparation de la recette

  1. Dans un saladier, tamisez le sucre glace et ajoutez la poudre d'amande.
  2. Mélangez afin d'obtenir un mélange homogène.
  3. Incorporez successivement 160 g beurre mou, l'oeuf, la farine et le cacao en poudre.
  4. en prenant soin de bien mélanger entre chaque ingrédient.
  5. Formez une boule de pâte et enveloppez-la de film étirable que vous laisserez reposer 2 heures au réfrigérateur.
  6. Préchauffez le four à 170°C (Th. 5-6).
  7. Abaissez la pâte au rouleau et découpez des cercles à l'aide d'un emporte-pièce puis garnissez des moules à tartelettes. Enfournez 15 minutes au four à 170°C.
  8. Mettez le chocolat dans un saladier. Portez la crème à frémissement et versez sur le chocolat. Mélangez puis incorporez 30 g de beurre. Laissez la ganache prendre légèrement.
  9. Versez-la dans une poche à douille. Pochez des serpentins de ganache sur les fonds de tartelettes. Décorez de vermicelles de couleur.

Les conseils de notre cuisto

Variez les plaisirs : remplacez l'amande par de la noisette par exemple ou utilisez du cacao amer encore plus fort en chocolat pour un goût plus intense. Pour la décoration, utilisez de la poudre de coco ou des amandes effilées pour un aspect visuel encore plus gourmand et moins enfantin.

La recette en vidéo

 

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