Apple-pie
aux pommes Reinette

Apple-pie aux pommes Reinette
15 min
35 min
6 pers.

Ingrédients

  • 1kg de pommes Reinette
  • 250 g de farine
  • 125 g de beurre
  • 1 oeuf
  • 1 pincée de sel
  • 3 c.à s. de cassonade
  • 1 c.à c. de cannelle
  • 1 c.à c. de gingembre
  • 1/2 c.à c. de noix de muscade
  • 1 citron

Découvrez cette recette d'apple-pie aux pommes Reinette. Revisite de l'apple-pie américain, une recette gourmande et généreuse, pourtant facile et rapide à réaliser. 

Préparation de la recette

  1. Préchauffez votre four à 210°C (Th 7).  
  2. Préparez une pâte brisée : mélangez la farine, lee beurre, le jaune d'oeuf, 5 cl d'eau et une pincée de sel (pour gagner du temps, vous pouvez également utiliser une pâte brisée prête à l’emploi).
  3. Épluchez et épépinez les pommes Reinette. Coupez-les en lamelles épaisses et déposez-les dans un grand bol.
  4. Dans une autre bol, mélangez 3 c. à s. de cassonade, 1 c. à c. de cannelle, 1 c. à c. de gingembre et 1/2 c. à c. de noix de muscade. Versez ces épices sur les pommes.
  5. Remuez bien et ajoutez le jus d’1 citron.
  6. Mélangez à nouveau pour que les pommes s’imprègnent de toutes les saveurs des épices.
  7. Beurrez un moule à manqué et étalez les 2/3 de la pâte, déposez-la dans le moule en laissant déborder les côtés.
  8. Piquez le fond de tarte avec une fourchette, déposez les tranches de pommes épicées et étalez le reste de pâte sur ces pommes.
  9. Refermez et soudez les bords des 2 pâtes avec les doigts.
  10. Pratiquez un petit trou au centre et enfournez 35 min.
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