Crème brûlée
aux fruits frais
Ingrédients
- 1/2 gousse de vanille
- 5 œufs
- 90 g de sucre en poudre
- 10 cl de lait
- 35 cl de crème liquide
- 400 g de fruits frais de votre choix
- 60 g de cassonade
Une crème onctueuse et la fraîcheur des fruits : en voilà une crème brûlée originale. De quoi réveiller vos papilles ! Facile à réaliser, les gourmands y trouveront leur compte.
Préparation de la recette
- Coupez 1/2 gousse de vanille dans le sens de la longueur, râclez les graines dans 10 cl de lait et faites chauffer dans une casserole à feu doux. Prenez soin de surveiller.
- Fouettez 5 jaunes d’œufs et 90 g de sucre en poudre jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
- Incorporez 35 cl de crème liquide et mélangez.
- Enfin, ajoutez le lait chaud et mélangez pour obtenir une texture homogène.
- Laissez reposer au moins 2 heures au réfrigérateur.
- Préchauffez votre four (95°C - Th 3).
- Répartissez délicatement la crème dans des ramequins allant au four. Faites cuire 1h15 à 1h30. Les crèmes doivent être tremblantes et juste prises.
- Une fois cuites, réservez-les au réfrigérateur.
- Lavez, épluchez et taillez 400 g de fruits frais de votre choix.
- Au moment de servir, saupoudrez les crèmes de 60 g de cassonade, caramélisez-les à l’aide d’un chalumeau.
- Disposez soigneusement les fruits frais à la surface.
Les conseils de notre cuisto
Épatez vos convives avec cette crème brûlée revisitée, gourmande et rafraichissante!
Nous vous proposons de dégustez ce dessert avec un cocktail Mai Tai, doux et fruitée qui se mariera parfaitement à votre crème brûlée.