Brioche à la Lyonnaise
aux pralines roses

Préparation de la recette

1. Délayez 1 sachet de levure de boulanger sèche dans 5 cl de lait tiède.
2. Dans un grand bol, mélangez 2 c. à s. de sucre en poudre, 250 g de farine, 2 œufs et 1 jaune d’œuf, ainsi que le lait avec la levure.
3. Pétrissez (si possible avec un robot ménager) et ajoutez 125 g de beurre coupé en dés.
4. Pétrissez à nouveau afin d‘obtenir un mélange lisse.
5. Formez une boule avec cette pâte et déposez-la dans un endroit tiède (prêt d’un radiateur par exemple) en la couvrant d‘un torchon.
6. Elle doit doubler de volume et, au bout d’1 heure, ajoutez 100 g de pralines roses concassées.
7. Pétrissez à la main.
8. Beurrez un moule à brioche ou à cake et déposez la pâte.
9. Couvrez avec un torchon et laissez reposer 1 heure à nouveau au même endroit.
10. Préchauffez votre four à 180°C (Th 6). Enfournez et laissez cuire 40 min environ.
11. Baissez légèrement la température de votre four 10 min avant la fin de cuisson.
12. Laissez tiédir avant de démouler.